Будь-якої пори року хочеться насолоджуватися смачними стравами, які подарують максимум задоволення і не позначаться на фігурі. Тримати себе у формі та не відмовлятися від гастрономічних задоволень найпростіше із сімейним кухарем. Він складе меню так, щоб Ви отримали від сезонних продуктів усі необхідні вітаміни та мінерали. При цьому найсмачніші страви (навіть десерти!) міститимуть мінімум калорій. Ми зібрали 5 легких рецептів від шеф-кухаря, які чудово підійдуть для літнього обіду. Гості будуть у захваті!

Рецепт №1. Гаспачо з ніжним м’ясом краба
Для приготування гаспачо нам знадобиться:
1 кг томатів біф
0,5 літра томатного соку
10 г оливкової олії
20 г винного оцту
5 г базиліка
3 г соусу табаско
Перець, цукор та сіль за смаком
Інгредієнти для 1 порції крабового салату:
50 г вареного м’яса краба
10 г огірків
5 г майонезу
5 г салату айсберг
спеції за смаком

Обшпарьте томати і зніміть з них шкірку. Покладіть всі компоненти для супу в блендер, добре подрібніть і охолодіть.
Розберіть крабове м’ясо на волокна. Салат та огірок наріжте соломкою. Перемішайте все це з майонезом і викладіть у глибоку тарілку за допомогою круглої форми. Налийте навколо салату суп на 1-2 сантиметри та зніміть форму. Прикрасьте страву листком базиліка і якщо дуже жарко, додайте трохи подрібненого льоду. Завдяки крабовому м’ясу гаспачо заграє новими фарбами. Смачного!

Рецепт № 2. Запечений лосось з брюссельською капустою та беконом.
Нам потрібно:
450 г філе лосося (3 штуки по 150 г)
Для маринаду:
50 г соєвого соусу
30 г пасти місо
50 г меду
10 г часнику
Для соусу:
300 г вершків (33%)
5 г цедри лайма
30 г зеленої ікри тобіко
10 г порошку васабі
300 г брюссельської капусти
150 г бекону

П’ять хвилин прогріваємо вершки і додаємо в них порошок васабі та сіль. Ще через 5 хвилин потрібно додати ікру та лаймову цедру. Чекаємо поки соус загусне.
Змащуємо філе лосося маринадом і по 2 хвилини обсмажуємо кожну його сторону. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів і відправляємо в неї нашу рибу на 7 хвилин.
Розрізаємо брюссельську капусту навпіл. Свіжу капусту потрібно буде проварити 2-3 хвилини, а морожену – ні. Нарізаємо бекон дрібними смужками. На вершковому маслі обсмажуємо його з капустою та ложкою маринаду.
На тарілку виливаємо соус, у центр викладаємо лосося, а по колу – капусту та кілька смужок бекону. Цю ніжну страву можна приготувати для сімейного або званого обіду.

Рецепт № 3. Салат з моцарелою, полуницею та руколою
Для 1 порції потрібно взяти:
50 г полуниці
20 г руколи
50 г томатів чері
40 г моцарелли
10 г лимонного соку
10 г бальзамічного крему
2 г солі

Томати розріжте навпіл, а полуницю на 4 частини. У глибокій ємності з’єднайте оливкову олію з лимонним соком, посоліть і перемішайте до однорідної маси. Змішайте томати, руколу та полуницю, додайте заправку і викладіть на тарілку. Прикрасьте салат моцарелою і полийте кремом бальзамічним. Вийде легка та цікава страва.

Рецепт № 4. Мус із стиглого манго
Для цього десерту нам знадобиться:
6 яєчних білків
200 г вершків (33%)
150 г цукру
250 г мангового пюре
10 г желатину

Вершки, змішані із цукром, доведіть до кипіння. Розчиніть желатин, охолодіть його і додайте в мангове пюре. Збийте білки до густої піни та змішайте з іншими інгредієнтами. Отриману масу розлийте у форми та відправте в холодильник на 8 годин.

Рецепт №5. Біла сангрія
Інгредієнти:
пляшка білого сухого вина
500 г грейпфрута
50 г ванільного сиропу
100 г апельсинового лікеру
5 паличок кориці
10 стовпчиків гвоздики

Нагрійте усі компоненти, але не доводьте суміш до кипіння. Потім охолодіть і подайте в келих з льодом. Як прикраса використовуйте паличку кориці та слайс грейпфрута.
Ці страви можна приготувати самостійно або довірити особистому кухарю. Він вибере найсвіжіші та якісні продукти, найкращі спеції та неодмінно додасть у рецепт свою родзинку.

Якщо Ви ще не знайшли кухаря до родини, зателефонуйте або напишіть нам. Ми швидко знайдемо для Вас віртуоза кухонних справ.